Артишок обладает способностью защищать печень от недомоганий и действует для регуляции ее функций через регенерацию клеток печени специальными мочегонными свойствами, благодаря наличию вещества цинарин, а также способствует облегчению процесса направления и уменьшению болей в желудке и облегчению симптомов тошноты и метеоризма. Артишок-овощ, с высоким содержанием клетчатки и магния, хрома, витамина С и фолиевой кислоты ,биотин, калий, и витамины - ниацин, рибофлавин, тиамин, витамин А. Может быть использован в профилактике многих заболеваний, таких как болезни сердца, заболевания почек и печени, экзема, диабет, подагра. Сбор урожая: с января по апрель